باسی کھانا دوبارہ گرم کرکے کھانے سے پہلے یہ اہم باتیں ضرور جان لیں
بچا ہوا یا باسی کھانے کی اشیاء کھانا پیسہ بچانے اور کھانے کے ضیاع کو کم کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہو سکتا ہے، لیکن بچا ہوا کھانا خطرناک بھی ہو سکتا ہے۔
حیدرآباد: ہلچل سے بھری موجودہ زندگی میں اکثر لوگوں کو اتنا وقت نہیں ملتا کہ وہ آرام سے کھانا پکا سکیں اور تازہ کھانا کھا سکیں۔ کئی بار لوگ بچا ہوا فریج میں رکھ دیتے ہیں اور بعد میں اسے گرم کرکے کھاتے ہیں۔
بچا ہوا یا باسی کھانے کی اشیاء کھانا پیسہ بچانے اور کھانے کے ضیاع کو کم کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہو سکتا ہے، لیکن بچا ہوا کھانا خطرناک بھی ہو سکتا ہے۔ کیونکہ یہ کھانے کی اشیاء پہلے ہی ماحول میں موجود بیکٹیریا کے رابطے میں آچکی ہیں۔
اگر آپ بچ جانے والے کھانے کو صحیح طریقہ سے رکھیں اور دوبارہ گرم نہیں کرتے ہیں، تو آپ اپنے آپ کو خطرہ میں ڈال سکتے ہیں جو بعض اوقات مہلک فوڈ پوائزننگ ہو سکتا ہے۔ تاہم اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ بچ جانے والے کھانے سے پرہیز کرنا شروع کردیں، لیکن ہاں، آپ کو باسی کھانے کے بارے میں محتاط رہنا چاہیے۔
کھانے کی حفاظت کے صحیح طریقوں کو اپنا کر، آپ اس بات کو یقینی بنا سکتے ہیں کہ باسی کھانا کھانے سے ہونے والا نقصان نہ ہو۔ اس کے لیے آپ کو خوراک اور غذائیت کے ماہرین کی طرف سے دیے گئے کچھ حقائق اور حفاظتی نکات کے بارے میں جاننا ہوگا۔ آئیے، ان میں سے کچھ اہم علاج کے بارے میں جانتے ہیں۔
بیکٹیریا ہماری دنیا میں ہر جگہ موجود ہیں، بشمول کچن اور ان کے اندر موجود کھانے پینے کی اشیاء۔ خوراک کو خراب کرنے والے بیکٹیریا صحیح غذائی اجزاء، نمی اور درجہ حرارت کے ساتھ تیزی سے بڑھ سکتے ہیں۔ کچھ کی تعداد صرف 20 منٹ میں دوگنی ہو جاتی ہے۔
یہ ایک بہت اہم حقیقت ہے کہ کوئی بھی بچا ہوا کھانا فرج یا فریزر میں جلد از جلد اور زیادہ سے زیادہ دو گھنٹے کے اندر رکھ دینا چاہیے۔ آپ کے فرج کو 0 اور 5 ° C کے درمیان درجہ حرارت پر رکھنا چاہیے۔ کیونکہ یہ بچ جانے والے کھانے میں فوڈ پوائزننگ بیکٹیریا کی افزائش کو روکتا ہے۔
اگر فریج میں نہ رکھا جائے تو باہر کے درجہ حرارت پر کھانے میں بیکٹیریا تیزی سے بڑھ سکتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ بچا ہوا کھانا کھانے کے لیے کم محفوظ ہو جاتا ہے اگر یہ لمبے عرصے تک 5 ڈگری سیلسیس سے اوپر رہتا ہے۔
آپ کو یہ بھی یقینی بنانا چاہیے کہ بچ جانے والا کھانا فریج میں ڈھکا ہوا ہو۔ کولنگ فلیم اور ایئر ٹائٹ ڈھکن ہوا کو کھانے تک پہنچنے سے روکنے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ ضروری ہے کیونکہ زیادہ تر بیماری پیدا کرنے والے بیکٹیریا کو بڑھنے کے لیے آکسیجن کی ضرورت ہوتی ہے۔
