فائیو اسٹار ہوٹلوں میں فوڈ سیفٹی کی سنگین خلاف ورزیاں، سڑا ہوا گوشت اور زائد المیعاد دودھ برآمد

بنگلورو: شہر کے معروف لگژری اور فائیو اسٹار ہوٹلوں میں فوڈ سیفٹی حکام کی خصوصی کارروائی کے دوران کھانے کے معیار اور صفائی سے متعلق کئی سنگین خلاف ورزیاں سامنے آئی ہیں۔ کارروائی کے دوران سڑی ہوئی سبزیاں، خراب گوشت، زائد المیعاد دودھ اور پھپھوندی لگی ہوئی غذائی اشیا برآمد ہونے کے بعد ہوٹل انتظامیہ میں تشویش کی لہر دوڑ گئی ہے۔

کرناٹک کے محکمہ غذائی تحفظ و ادویات کی جانب سے بنگلورو اربن ضلع کے مختلف اسٹار ہوٹلوں میں خصوصی مہم کے تحت اچانک معائنے کیے گئے۔ اس کارروائی کے لیے 30 ٹیمیں تشکیل دی گئی تھیں، جنہوں نے مجموعی طور پر 26 ہوٹلوں کا معائنہ کیا۔

معائنے کے دوران تاج یشونت پور، شانگری لا بنگلورو، ووینٹا بنگلورو اور دیگر معروف ہوٹلوں میں کئی مقامات پر غذائی تحفظ کے بنیادی اصولوں کی خلاف ورزی پائی گئی۔ حکام کو سڑی ہوئی سبزیاں، خراب گوشت، زائد المیعاد دودھ اور پھپھوندی لگی ہوئی کھانے کی اشیا ملیں۔

حکام کے مطابق بعض ہوٹلوں میں پہلے سے تیار کیا گیا کھانا خراب ہونے کے باوجود دوبارہ استعمال کیے جانے کے شواہد بھی ملے۔ کئی ہوٹلوں کے باورچی خانوں میں صفائی کے ناقص انتظامات پائے گئے، جبکہ غذائی اشیا کو محفوظ رکھنے اور ان کی مناسب درجہ حرارت پر نگہداشت کے اصولوں کی بھی خلاف ورزی سامنے آئی۔

فوڈ سیفٹی حکام نے مختلف ہوٹلوں سے مرغی، بکرے کا گوشت، مچھلی، تیل، دودھ، مصالحہ جات، چائے کی پتی، پنیر اور مختلف چٹنیوں سمیت متعدد غذائی اشیا کے نمونے حاصل کیے ہیں۔ ان نمونوں کو مزید جانچ کے لیے تجربہ گاہ بھیج دیا گیا ہے۔

معائنے کے دوران بعض غذائی اشیا پر غلط لیبل بھی پائے گئے۔ اس کے علاوہ کچھ مقامات پر سبزی خور اور گوشت سے تیار ہونے والی اشیا ایک ہی جگہ رکھی گئی تھیں، جو فوڈ سیفٹی اصولوں کے خلاف ہے۔ حکام کے مطابق سبزی خور اور گوشت سے تیار ہونے والی اشیا کو الگ الگ اور مناسب طریقے سے محفوظ رکھنا ضروری ہے۔

للیت اشوک ہوٹل میں کارروائی کے دوران 76 کلو گوشت، 200 کلو سبزیاں اور 32 لیٹر دودھ خراب حالت میں پایا گیا، جسے حکام نے موقع پر ہی تلف کردیا۔

اسی طرح ووینٹا بنگلورو، شانگری لا بنگلورو اور تاج یشونت پور جیسے معروف ہوٹلوں میں بھی خراب گوشت، سڑی ہوئی سبزیاں، زائد المیعاد دودھ اور خراب بیکری اشیا برآمد ہوئیں، جنہیں ضائع کردیا گیا۔

عام طور پر فائیو اسٹار اور لگژری ہوٹلوں سے صفائی، معیار اور غذائی تحفظ کے اعلیٰ انتظامات کی توقع کی جاتی ہے، لیکن اس خصوصی کارروائی میں بنیادی اصولوں کی خلاف ورزی سامنے آنے کے بعد ہوٹلوں میں کھانے کے معیار پر سوالات اٹھنے لگے ہیں۔

حکام نے واضح کیا ہے کہ فوڈ سیفٹی قوانین کی خلاف ورزی کرنے والے ہوٹلوں کے خلاف قانونی کارروائی کی جائے گی۔ فی الحال مختلف ہوٹلوں سے لیے گئے غذائی نمونوں کی تجربہ گاہ کی رپورٹ کا انتظار ہے، جس کے بعد خلاف ورزیوں کی نوعیت اور مزید کارروائی کے بارے میں حتمی فیصلہ کیا جائے گا۔